Brioche aux écorces doranges confites

Name: Brioche aux écorces doranges confites
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Personnes
Ingredients: 330 g Farine; 30 g Sucre; 100 g Beurre tendre; 7 g Levure de boulanger; 1 cuillère à café Sel; 2 Oeuf; 1 poignée écorces d'oranges confites

Par sofie
29-10-2021 08:15
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55 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 Personnes

330 g Farine

30 g Sucre

100 g Beurre tendre

7 g Levure de boulanger en cube

1 cuillère à café Sel

2 Oeuf + lait (en tout 210 g de liquide)

1 poignée écorces d'oranges confites (possibilité de les faire soit même)

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Bol
1 Couvercle
1 Four
1 Casserole
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
25 min

Étape 1

Faire tiédir le lait avec le sucre (30 secondes à 600W) dans le micro ondes.

Étape 2

Émietter la levure dedans et laisser mousser 5 minutes.

Étape 3

Mettre la farine, le sel, les œufs, le beurre ramolli et le lait sucré avec la levure dans le pétrin vitesse minimum pendant 5 min puis vitesse 1 pendant 15 min.

Étape 4

Ajouter les écorces d'oranges et mélanger.

Étape 5

Couvrir le bol avec un film et laisser lever au chaud pendant environ 1h 30.

Étape 6

Faire tomber la pâte en la tapant avec le poing puis la mettre dans un moule flexible en la tassant et en égalisant le dessus.

Étape 7

La mettre à lever encore environ 1 heure puis la faire cuire 30 à 35 minutes à four chaud 165°C.

Étape 8

Faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Étape 9

Badigeonner la brioche à la sortie du four avec ce caramel léger pour la faire briller.

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