

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Couteau
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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45 min
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20 min
Préparation de la crème :
Dans un ramequin, mettre la maïzena, les jaunes d'oeuf, le sucre et la vanille.
Faire chauffer les 2 crèmes dans une casserole avec le zeste. Lorsque le liquide est chaud, prélever l'équivalent d'un demi verre et l'ajouter à la préparation maïzena/sucre/vanille.
Mélanger, puis ôter le zeste. Ajouter cette préparation à la crème chaude.
Mélanger au fouet et laisser prendre (pas trop) à feu doux/moyen (retirer aux premiers bouillons). Retirer du feu et laisser tiédir.
Préparation de la pâte :
Étendre les pâtes, les découper de fines lamelles de 1 à 2 cm (suivants les moules).
Enrouler ces lamelles pour former des anneaux, les placer dans les moules (type petits cakes ronds). Étaler la pâte au doigt.
Montage/Cuisson/Dégustation :
Incorporer la préparation à base de crèmes dans les moules en prenant soin de laisser 1/2 cm sous le bord (ne pas trop remplir).
Mettre à four chaud (230°C) durant 20 à 25 minutes.
Déguster tiède saupoudré de sucre glace et de cannelle.
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