Name: Muffins à la framboise de Jeanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 250 g Farine; 1 pincée Sel; 1 sachet Levure chimique

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Le principe des muffins réside dans le mélange rapide de 2 préparations : l'une liquide, l'autre sèche.

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Le truc m'a été donné par Nadine, reine des muffins dont vous trouverez une partie des oeuvres en cliquant là.

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Cette recette est inspirée de son savoir-faire.

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Préparation :

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Dans le premier mélange, battre d'abord les oeufs et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients.

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Attention, quand vous incorporez les framboises : allez-y molo, on ne fait pas de la purée, il faut qu'elles restent entières, dans la mesure du possible!

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Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine et la levure, c'est tout.

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D'un coup d'un seul (schplaf, oui : c'est mieux de mettre un tablier, la framboise ça tâche...), verser le mélange humide dans le mélange sec.

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Et c'est là qu'intervient le truc de Nadine : on ne touille pas, on mélange grossièrement à la cuillère et basta!!!

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On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse, il y a des grumeaux, c'est normal. La pâte est moche, c'est normal (et y'a pas que la beauté qui compte, en plus).

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On verse cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins.

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On enfourne de 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).

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La durée de la cuisson dépend de la taille et de la matière de vos moules : dans des moules en silicone ça cuit un poil plus vite, et si les moules sont petits aussi.

Muffins à la framboise de Jeanne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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