Le truc m'a été donné par Nadine, reine des muffins dont vous trouverez une partie des oeuvres en cliquant là.
Étape 3
Cette recette est inspirée de son savoir-faire.
Étape 4
Préparation :
Étape 5
Dans le premier mélange, battre d'abord les oeufs et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients.
Étape 6
Attention, quand vous incorporez les framboises : allez-y molo, on ne fait pas de la purée, il faut qu'elles restent entières, dans la mesure du possible!
Étape 7
Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine et la levure, c'est tout.
Étape 8
D'un coup d'un seul (schplaf, oui : c'est mieux de mettre un tablier, la framboise ça tâche...), verser le mélange humide dans le mélange sec.
Étape 9
Et c'est là qu'intervient le truc de Nadine : on ne touille pas, on mélange grossièrement à la cuillère et basta!!!
Étape 10
On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse, il y a des grumeaux, c'est normal. La pâte est moche, c'est normal (et y'a pas que la beauté qui compte, en plus).
Étape 11
On verse cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins.
Étape 12
On enfourne de 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).
Étape 13
La durée de la cuisson dépend de la taille et de la matière de vos moules : dans des moules en silicone ça cuit un poil plus vite, et si les moules sont petits aussi.