

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Moule à charlotte
- 1 Four
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Congélateur
- 1 Poche à douille
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Couvercle
- 1 Dénoyauteur
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
Préparation
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40 min
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10 min
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'amande en poudre, l'amande amère et la fécule de maïs.
Monter les blancs en neige très fermement (avec une pincée de sel) puis les incorporer au mélange.
Mettre le mélange 5 minutes au congélateur afin que la pâte soit plus ferme.
Mettre le mélange dans une poche à douille (si vous en avez pas dans un sac de congélation troué au bout).
Faire des petits boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfourner 10 à 15 minutes.
Pour la crème :
Laver les fraises (penser à dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas) et couper tous les fruits en deux.
Mélanger le fromage blanc avec le jus des cerises et l'amande en poudre.
Dressage :
Mettre les biscuits au fond et ensuite sur les côtés du moule à charlotte.
Disposer en étages fromage, fruits, gâteaux à la cuillère... (attention terminer par les gâteaux à la cuillère).
Fermer le moule avec le couvercle fait pour et retourner la charlotte.
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et dégustez frais.
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