Name: Cheesecake anglais au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 feuille Gélatine; 50 g Beurre doux; 100 g Sucre glace; 150 g Gâteaux; 1 Citron; 400 g Mascarpone; 250 g Philadelphia

1

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.

2

Mettre la gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle se ramollisse.

3

Écraser les gâteaux secs sur une planche avec un rouleau à pâtisserie.

4

Mettre les miettes dans un saladier. Ajouter la moitié du zeste et le beurre ni dur ni fondu.

5

Prendre un moule, si possible à fond amovible, et y placer un rond de papier sulfurisé.

6

Étaler soigneusement les miettes au fond et mettre le tout au frais.

7

Prendre un peu de mascarpone et le mettre à chauffer au micro-onde. Y ajouter la gélatine égouttée. Elle doit s'y dissoudre.

8

Mettre le reste du mascarpone et le fromage dans un saladier. Battre au batteur électrique pour obtenir une préparation aérée.

9

Ajouter le sucre glace et le reste du zeste et battre à nouveau.

10

Enfin, ajouter la gélatine et l'incorporer avec une cuiller. Le mélange mascarpone-gélatine ne doit pas avoir durci, sinon il faut le réchauffer légèrement.

11

Etaler la préparation sur les miettes de biscuit. Remettre le moule au frais.

Cheesecake anglais au citron

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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