Cheesecake anglais au citron

Name: Cheesecake anglais au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 feuille Gélatine; 50 g Beurre doux; 100 g Sucre glace; 150 g Gâteaux; 1 Citron; 400 g Mascarpone; 250 g Philadelphia

Par lily
17-01-2022 12:30
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20 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

3 feuille Gélatine de porc

50 g Beurre doux

100 g Sucre glace

150 g Gâteaux secs, si possible de type

1 Citron

400 g Mascarpone

250 g Philadelphia

Ustensiles

1 Moule à charniere
1 Planche à découper
1 Rouleau à pâtisserie
1 Saladiers
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

20 min
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0 min

Étape 1

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.

Étape 2

Mettre la gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle se ramollisse.

Étape 3

Écraser les gâteaux secs sur une planche avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 4

Mettre les miettes dans un saladier. Ajouter la moitié du zeste et le beurre ni dur ni fondu.

Étape 5

Prendre un moule, si possible à fond amovible, et y placer un rond de papier sulfurisé.

Étape 6

Étaler soigneusement les miettes au fond et mettre le tout au frais.

Étape 7

Prendre un peu de mascarpone et le mettre à chauffer au micro-onde. Y ajouter la gélatine égouttée. Elle doit s'y dissoudre.

Étape 8

Mettre le reste du mascarpone et le fromage dans un saladier. Battre au batteur électrique pour obtenir une préparation aérée.

Étape 9

Ajouter le sucre glace et le reste du zeste et battre à nouveau.

Étape 10

Enfin, ajouter la gélatine et l'incorporer avec une cuiller. Le mélange mascarpone-gélatine ne doit pas avoir durci, sinon il faut le réchauffer légèrement.

Étape 11

Etaler la préparation sur les miettes de biscuit. Remettre le moule au frais.

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