Name: Muffins ananas au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 140 g Sucre; 1 sachet Levure; 230 g Farine; 25 g Beurre; 1 gousse Vanille; 1 pincée Sel; 4 cl Rhum; 1 boîte Ananas; 1 Oeuf; 15 cl Lait de coco

1

A l'avance fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les grains à l'aide d'un couteau et faire infuser le tout dans le lait de coco, laisser au frais.

2

Dans une jarre ou un saladier mélanger l'oeuf et le sucre et battre énergiquement, ajouter ensuite le mélange farine-levure en pluie pour éviter les grumeaux.

3

Ajouter le lait de coco après avoir enlever les batons de vanille et enfin le beurre que vous aurez fait fondre auparavant aux miro-ondes.

4

Enfin ajouter les morceaux d'ananas égoutés (vous pouvez mettre un peu de jus si vous aimez les choses plus sucrées).

5

Remplir les moules en silicone au 3/4.

6

Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).

7

Attendre que les muffins soient froids pour démouler.