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Beignets à la confiture (Allemagne)

Name: Beignets à la confiture (Allemagne)
Prep time: 180 min
Cook time: 6 min
Total time: 186 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Farine; 20 g Sucre; 1 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Huile; 15 g Levure de boulanger fraîche; 10 cl Lait; 1 Jaune d'oeuf; 200 g Confiture

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sofie

186 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

250 g Farine

20 g Sucre

1 pincée Sel

1 cuillère à soupe Huile

15 g Levure de boulanger fraîche

10 cl Lait

1 Jaune d'oeuf

200 g Confiture au choix

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Poche à douille
1 Planche à découper
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

180 min
-
6 min

Délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'huile, le jaune d'oeuf et la levure délayée.

Ajouter progressivement le lait pour former une boule de pâte très souple. Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et y découper des cercle de 6 à 7 cm de diamètre.

Les déposer sur une plaque huilée. Les beignets vont lever encore.

Pendant ce temps, mettre l'huile de friture à chauffer à 175°.

La cuisson se déroule en 2 temps : faire frire les beignets à dans l'huile chaudes pendant 3 min. Egoutter, puis remettre à cuire une seconde fois pendant 3 min.

Remplir de confiture une seringue ou une poche à douille avec un embout long et fin. Injecter la confiture dans les beignets.

Il est possible de servir les begnets saupoudrés de sucre glace à volonté.