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Tarte ananas et noix de coco (créole)

Name: Tarte ananas et noix de coco (créole)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.25 l Crème fraîche; 100 g Noix de coco rapée; 80 g Sucre; 0.5 gousse Vanille; 5 cl Rhum; 250 g Pâte sablée; 3 Oeuf; Amandes effilées; 5 tranche Ananas; 30 g Raisins secs; Confiture d'abricot

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sofie

45 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

0.25 l Crème fraîche

100 g Noix de coco rapée

80 g Sucre

0.5 gousse Vanille

5 cl Rhum

250 g Pâte sablée

3 Oeuf

Amandes effilées

5 tranche Ananas frais

30 g Raisins secs

Confiture d'abricot

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

Faire gonfler les raisins dans le rhum.

Étaler la pâte sablée et en foncer un moule à tarte préalablement beurré.

Préparer la garniture : mélanger la crème avec la pulpe extraite (avec la pointe d'un couteau) de l’intérieur de la 1/2 gousse de vanille, les œufs, la noix de coco, le sucre et les raisins secs égouttés (réserver le rhum). Bien mélanger.

Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

Couper les tranches d'ananas en petits triangles et les poser délicatement sur la garniture.

Cuire au four 30 min.

Faire dorer les amandes et les réserver. Mélanger la confiture d'abricots légèrement tiédie avec le rhum.

Lorsque la tarte est cuite, la laisser redevenir tiède, puis la napper de confiture et décorer avec les amandes.

Servir tiède.