Ingrédients
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à manqué
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Maryse
- 1 Spatule
- 1 Couvercle
- 1 Four
- 1 Saladiers
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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10 min
Dans une grande casserole, faire fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel roux. Remuer la casserole quand le fond commence à fondre pour y incorporer le sucre qui reste au-dessus.
Hors du feu et tout en remuant doucement avec une spatule, type Maryse,
ajouter le beurre.
Sur feu doux, ajouter la crème liquide et la fleur de sel.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Mettre, par exemple, dans un pot à confiture. Couvrir d'un film étirable et laisser refroidir au moins 1/2h.
Pour le gâteau roulé :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Monter 3 blancs d'oeuf en neige.
Dans un autre saladier, mélanger les 3 jaunes et l'oeuf entier qui vous reste
avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter petit à petit les blancs en neige.
Etaler la préparation sur toute la surface d'une plaque de cuisson, recouverte au préalable de papier sulfurisé.
Mettre au four 10 minutes.
Une fois cuit, décoller si besoin le gâteau du papier sulfurisé en faisant glisser une lame de couteau entre les deux.
Tartiner de caramel beurre salé et rouler.
Hmmmm !