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Tarte au citron et aux palets bretons

Name: Tarte au citron et aux palets bretons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g Sucre en poudre; 150 g Beurre; 4 Oeuf; 4 Citron

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sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

300 g Sucre en poudre

150 g Beurre

4 Oeuf

4 Citron

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Casserole
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Frigo
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
20 min

- Préparer la pâte:

Faire fondre le beurre à feu doux.

Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé.

Mixer les palets bretons et les mettre dans un saladier. Rajouter le beurre fondu et mélanger énergiquement afin de bien imbiber les miettes de palets bretons.

Mettre sur le papier sulfurisé et aplatir rapidement sur tout le moule avec la main en formant un petit rebord.

Mettre au frais au moins 1 h.

- Préparer la crème au citron:

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Ajouter hors du feu les 4 œufs entiers battus, le jus de 4 citrons, le zeste de 3 citrons et le sucre.

Bien remuer le tout sans s'arrêter à feu doux jusqu'à consistance d'une crème épaisse (attention, cela peut prendre une vingtaine de minutes.)

- Etaler la crème sur la pâte et mettre au frais au moins une demi-journée pour que la tarte soit bien fraîche.