Name: Mousse en chocolat servie dans sa coque (méthode du ballon de baudruche)
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 100 g Chocolat; 1 sachet Sucre vanillé; 4 Oeuf

1

Pour bien commencer, nettoyer les ballons de baudruches à l'eau puis les laisser sécher.

2

Ensuite les gonfler suffisamment pour créer la circonférence d'un bol, puis le fermer.

3

Une fois fait, en beurrer la moitié. Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-ondes. Le chocolat doit être bien liquide, mais attention à ce qu'il ne soit pas trop brûlant.

4

Avec une cuillère, prendre un peu de ce chocolat pour former la base de votre coque sur une feuille de papier d'alu.

5

Prendre les ballons par le nœud et les incorporer plusieurs fois dans le chocolat fondu jusqu’à la moitié du ballon. Puis les mettre sur la base en chocolat faite avec du papier alu.

6

Les laisser reposer 30 minutes au frigo, puis délicatement crever le ballons et enlever la coque doucement.

7

Pour la mousse au chocolat :

8

Faire monter les blancs en neige et faire fondre le chocolat en bain-marie. Puis mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé.

9

Une fois fait, mélanger le tout délicatement. Mettre ensuite la mousse au chocolat dans vos coques et laisser le tout au frais pendant 2 heures avant de servir !

Mousse en chocolat servie dans sa coque (méthode du ballon de baudruche)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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