Cake au citron de Pierre Hermé

Name: Cake au citron de Pierre Hermé
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 œufs à température ambiante; 200 g de sucre en poudre; 65 g de beurre fondu; 190 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 95 de crème liquide; 2 petits citrons de préférence non traités; Une pincée de sel; Pour le sirop :; 75 g d’eau minérale; 30 g de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de jus de citron