Name: Pain dépices aux noix et fruits confits
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g Farine de blé noir; 125 g Farine de blé; 200 g Miel d'acacia; 100 g Sucre; 1 grosse cuillère à café Quatre-épices; 1 cuillère à soupe Extrait de vanille; 1 sachet Levure; 1 pincée Sel; 50 g Cerneau de noix; 60 g Fruit confit; 1 Jaune d'oeuf; 20 cl Lait

1

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).

2

Mélanger ensemble les farines, les épices, le sel, la levure, les noix grossièrement écrasées, les fruits confits, et l'extrait de vanille dans un saladier.

3

Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre, et le lait; faire tiédir pour obtenir un mélange homogène.

4

Verser le mélange dans le saladier. Ajouter le jaune d'oeuf, juste avant d'ajouter le lait. Bien mélanger, laisser reposer 1 h minimum, en remuant de temps à autre.

5

Remuer une dernière fois, pour chasser l'air de la pâte, et verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

6

Enfourner pendant 50 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

7

Dès la sortie du four, emballer tout de suite le pain d'épices dans du cellophane.

8

Attendre au moins le lendemain pour déguster.