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Bugnes moelleuses

Par admin
12-06-2022 15:08
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Bugnes moelleuses

45 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

50 pièces

400 g Farine

1 sachet Levure chimique

1 sachet Sucre vanillé

60 g Beurre

3 cuillère à soupe Sucre semoule

1 cuillère à soupe Fleur d'oranger

Huile de friture

Sucre glace pour déco

3 Oeuf

25 cl Lait

Ustensiles

1 Saladier
1 Spatule
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
30 min

Étape 1

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d'oranger.

Étape 2

Mélanger grossièrement avec une spatule en bois.

Étape 3

Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre avec le lait.

Étape 4

Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.

Étape 5

Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Étape 6

Vous pouvez soit laisser reposer la pâte soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

Étape 7

Important :

Étape 8

Si vous voulez des bugnes moelleuses (c'est là que réside mon secret de fabrication), laisser une épaisseur de pâte d'environ 5 mm.

Étape 9

Une fois étalée, découper des bandes, puis des petits losanges.

Étape 10

Faire une entaille au centre afin qu'elles puissent bien gonfler à la cuisson.

Étape 11

Attention, à ne pas faire trop cuire.

Étape 12

C'est meilleur encore un peu blanc.

Étape 13

Une fois cuites, sortir les bugnes de l'huile chaude, les poser un instant sur un sopalin, puis dans un plat de service.

Étape 14

Saupoudrez généreusement de sucre glace.

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