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Croustillons

Name: Croustillons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 15 g Levure de boulanger; 200 g Farine; 1 cuillère Sel; 1 cuillère à café Sucre; 25 g Beurre; 7.5 cl Lait; 1 dl Bière blonde; 1 Oeuf

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17 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

15 g Levure de boulanger

200 g Farine tamisée

1 cuillère Sel

1 cuillère à café Sucre

25 g Beurre

7.5 cl Lait

1 dl Bière blonde

1 Oeuf

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
2 min

Laisser fondre le beurre au chaud.

Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure, y ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

Séparer jaune et blanc de l'oeuf.

Incorporer dans la pâte le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la bière.

Très bien mélanger la pâte et lorsque tout est bien amalgamé, ajouter le beurre fondu.

Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.

Laisser monter la pâte pendant 1 h 30.

Chauffer la friture à 180 °C.

Remélanger soigneusement la pâte.

Prendre des petites boules de pâte (format oeuf de caille) et les plonger 1 minute dans la friture. Retourner les boules et les laisser cuire encore 1 minute.