Cannelés bordelais

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.

2

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier

3

puis incorporer les oeufs d'un seul coup

4

et verser ensuite le lait bouillant.

5

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.

6

Puis ajouter le rhum

7

Avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.

8

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.

9

rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

10

Démouler encore chaud.

11

Déguster !

Canelés bordelaise

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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