Gelée de cassis

Name: Gelée de cassis
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 9 personnes
Ingredients: 750 g Sucre; 2 kg Cassis; 5 feuille Cassis; 50 cl Eau

Par admin
02-10-2023 13:28
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75 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

9 personnes

750 g Sucre cristallisé

2 kg Cassis

5 feuille Cassis

50 cl Eau

Ustensiles

1 Casserole
1 Presse agrume
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
30 min

Étape 1

La veille, laver les cassis et ses feuilles (laisser les queues).

Étape 2

Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau et faire cuire afin de faire éclater les cassis (environ 20 minutes).

Étape 3

Retirer la casserole du feu et laisser reposer la préparation, à température ambiante, toute la nuit.

Étape 4

Le lendemain, presser les cassis dans un linge (pour ma part, j'ai utilisé un rideau avec des trous très fins) afin d'extirper le jus.

Étape 5

Verser le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre et mettre à feu moyen (3o minutes environs).

Étape 6

Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Étape 7

Retirer la casserole hors du feu et remplir les pots. Inutile de laisser refroidir avant de fermer.

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