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Gelée de cassis

Name: Gelée de cassis
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 9 personnes
Ingredients: 750 g Sucre; 2 kg Cassis; 5 feuille Cassis; 50 cl Eau

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RecettePlus

75 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

9 personnes

750 g Sucre cristallisé

2 kg Cassis

5 feuille Cassis

50 cl Eau

Ustensiles

1 Casserole
1 Presse agrume
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
30 min

La veille, laver les cassis et ses feuilles (laisser les queues).

Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau et faire cuire afin de faire éclater les cassis (environ 20 minutes).

Retirer la casserole du feu et laisser reposer la préparation, à température ambiante, toute la nuit.

Le lendemain, presser les cassis dans un linge (pour ma part, j'ai utilisé un rideau avec des trous très fins) afin d'extirper le jus.

Verser le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre et mettre à feu moyen (3o minutes environs).

Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer la casserole hors du feu et remplir les pots. Inutile de laisser refroidir avant de fermer.

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