Verser dans une étamine. Pour une gelée claire, laisser égoutter sans presser.
Étape 3
Peser le jus et mesurer le même poids de sucre. Dissoudre le sucre dans le jus, mettre sur le feu et laisser cuire à frémissement pendant environ 20 minutes. Remuer, puis écumer.
Étape 4
Vérifier la consistance puis mettre en pots. Le lendemain, fermer les pots en vissant leurs couvercles respectifs.