

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Poche à douille
- 1 Four
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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30 min
2
Retirer du feu et ajouter la farine d'un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
3
Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.
4
Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.
5
Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.
6
Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.
7
Recommencer l'opération, et laisser de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux.
8
Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du four.
9
Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster.