Name: Petits fours secs aux amandes parfumés à lorange
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25 biscuits
Ingredients: 150 g Farine; 100 g Beurre tendre; 80 g Sucre en poudre; 1 cuillère à café Orange; 150 g Amandes en poudre; 1 Oeuf; 1 Fond; 1 poignée Amandes

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1 heure de repos est nécessaire pour cette recette.

2

L’opération suivante peut se faire aussi bien au batteur électrique qu’au fouet à main :

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battre le beurre, le sucre, le zeste et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.

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Ajouter l’œuf, battre le tout.

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2e opération plus pratique à la cuillère en bois :

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Ajouter la farine et la poudre d’amande, bien mélanger.

7

Laisser la préparation dans le bol, le recouvrir d’un film alimentaire et mettre le tout, minimum 1 heure, et même plus, au frigo.

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Cette opération permettra au beurre de figer et d’éviter que les petits fours ne s’étalent à la cuisson.

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Préchauffer le four 160°C (thermostat 5-6).

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Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée.

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Avec la pâte, façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix, les déposer espacées sur la plaque.

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Déposer sur chaque boulette une amande en appuyant légèrement.

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Mettre à cuire, maximum 15 min, les petits fours doivent êtres à peine dorés.

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Au bout de 10 à 12 mn, soulever avec une spatule un ou plusieurs petis-fours, si le dessous est doré arrêter aussitôt la cuisson et les sortir, ces petites choses brûlent très vite.

Petits fours secs aux amandes parfumés à lorange

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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