Couper les bâtons de citronnelle en 3 (en bâtonnets de 5 cm).
Étape 3
Ôter la peau de l'ail et couper l'ail en tranches.
Étape 4
Mettre les clams, l'ail et la citronnelle dans une casserole et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Mettre à chauffer jusqu'à ce que les clams s'ouvrent (3 à 4 minutes).
Étape 5
Ecraser les cacahuètes en petits morceaux et les mélanger à la sauce nuoc mam.
Étape 6
Mettre les clams dans un plat et les arroser de jus de citron.
Préparer les algues Caviar en les réhydratant.
Étape 7
Disposer les algues au-dessus de clams.
Puis déguster les clams et les algues en les trempant dans la sauce nuoc.