Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Pinceau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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15 min
2
Déglacer la poêle avec le vin blanc et l'eau. Ajouter la crème fraîche, le fumet de crustacés, le curry et la ciboulette ciselée.
3
Saler, poivrer et bien mélanger.
4
Laisser réduire à feu moyen, environ 5mn.
5
Réchauffer les noix de Saint Jacques dans cette sauce.
6
On peut les présenter en cassolettes saupoudrées de chapelure et gratinées.
Recettes Suggérées
Gratin de poissons et coquilles Saint-Jacques
Noix de Saint Jacques à lorange et au whisky
Noix de saint-jacques au whisky et sa mousse de céleri
Noix de Saint-Jacques aux gambas
Pain de Saint Jacques, saumon et épinards
Poêlée de Saint-Jacques sur son lit de poireaux avec ses oignons caramélisés et ses champignons
Risotto aux coquilles Saint-Jacques
Saint-Jacques aux échalotes
Saint-Jacques snackées au citron vert et velouté de butternut
Saint-Jacques sur compoté doignons