Rollmops boulonnais

Name: Rollmops boulonnais
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 rollmops
Ingredients: Gros sel; 3 Oignon; 12 rondelle Carotte; 4 Clou de girofle; 2 Feuille de laurier; 2 brin Thym; Poivre; 30 cl Vinaigre; 6 Hareng; 2 rondelle Citron; 10 cl Eau

Par admin
26-10-2023 12:32
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120 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

12 rollmops

Ustensiles

1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Couvercle

Préparation

120 min
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0 min

Étape 1

Laver les filets de harengs, bien les nettoyer.

Étape 2

Les saler au gros sel généreusement.

Étape 3

Laisser reposer 12 heures.

Étape 4

Après 12 heures, laver les filets sous l'eau claire pour les débarrasser du reste de gros sel puis les sécher.

Étape 5

Préparer deux bocaux à confiture.

Étape 6

Placer au fond de chacun 1 rondelle de citron, 3 rondelles de carotte, deux clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.

Étape 7

Couper deux oignons en "frites".

Étape 8

Prendre un filet, placer une "frite" sur le coté le plus large du filet, le rouler dessus le plus serré possible. Bloquer avec un 1/2 cure-dent et recommencer l'opération avec les autre filets.

Étape 9

Mettre 3 rollmops au fond de chaque bocal, placer dessus 3 rondelles de carotte et 1 rond d'oignon.

Étape 10

Replacer dessus trois rollmops, un peu de poivre puis un rondelles d'oignon.

Étape 11

Mélanger le vinaigre à l'eau (3/4 de vinaigre pour 1/4 d'eau (la marinade froide: voila le secret du rollmops).

Étape 12

Couvrir les rollmops de marinade fermer le couvercle du pot(lors de cette opération, de la marinade doit déborder du pot).

Étape 13

Bien serrer le couvercle, poser quelques instants les pots à l'envers pour s'assurer de leur étanchéité.

Rollmops boulonnais

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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Harengs au vinaigre ( rollmops )

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