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Tartare de thon rouge à l'huile d'argan et à la boutargue

Name: Tartare de thon rouge à l'huile d'argan et à la boutargue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 0.5 cuillère à café Fleur de sel; 0.5 cuillère à café Piment d'Espelette; Poivre; 200 g Thon rouge; 2 cuillère à soupe Huile d'argan; 2 cuillère à soupe Jus de citron; 10 brin Ciboulette; 20 Pignons; 1 morceau Poutargue

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15 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

0.5 cuillère à café Fleur de sel

0.5 cuillère à café Piment d'Espelette

Poivre du moulin

200 g Thon rouge

2 cuillère à soupe Huile d'argan

2 cuillère à soupe Jus de citron

10 brin Ciboulette

20 Pignons

1 morceau Poutargue

Ustensiles

1 Cercle à pâtisserie
1 Paire de ciseaux
1 Couteau
1 Râpe
1 Mixeur
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
0 min

Couper le thon en petits dés. Ciseler la ciboulette.

Râper la poutargue. Hacher grossièrement les pignons de pin.

Mettre le thon dans un petit saladier. Verser l'huile, le jus de citron, mélanger. Ajouter ensuite tous les ingrédients restants, sauf 1 cuillère à café de poutargue (ou boutargue) que l'on garde à part. Bien mélanger le tout et entreposer au frigo pendant une demi-heure.

Au moment du service, déposer le tartare de thon sur les assiettes à l'aide de cercles. Saupoudrer la poutargue restante sur chaque cercle de tartare.

Décorer les assiettes selon votre goût : fines tranches de citron, tomates cerises en quartiers, brins de ciboulette, fines tranches de poutargue, gressins.

Bon appétit !