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Verrine de radis

Name: Verrine de radis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; Sel; Poivre; Piment d'Espelette; 1 botte Radis; 20 g Oseille; 50 g Chapelure; 50 cl Eau; 15 cl Crème fraîche liquide; Estragon

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sofie

15 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 Tomate

Sel

Poivre

Piment d'Espelette

1 botte Radis

20 g Oseille

50 g Chapelure de pain maison

50 cl Eau

15 cl Crème fraîche liquide

Estragon

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Casserole
1 Pôele
1 Blender
1 Mixeur
1 Bol
1 Rouleau à pâtisserie
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
5 min

Laver les feuilles de radis et d'oseille.

Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter la chapelure. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

Faire épaissir, ajouter si besoin de l'eau.

La préparation doit avoir la consistance d'une bouillie assez épaisse.

Verser dans le blendeur, ajouter la crème fraîche et l'estragon, mixer jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

Verser dans un bol et mettre au frigo, plusieurs heures.

Peler et épépiner les tomates, les concasser et les mettre à dégorger dans un peu de sel.

Égoutter la concassé de tomates, répartir dans les verrines. Verser délicatement dessus la crème de radis. Décorer de rondelles de radis et un peu de cerfeuil ciselé.