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Gambas tuile de parmesan et risotto au vin blanc

Name: Gambas tuile de parmesan et risotto au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 70 cl Bouillon de légumes; Sel; Poivre; 520 g Risotto; Graines de sésame noir; 2 Oignon nouveau; 25 cl Vin blanc; 120 g Parmesan; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 25 gambas; 1 gousse d'ail

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70 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

5 personnes

70 cl Bouillon de légumes

Sel

Poivre

520 g Risotto

Graines de sésame noir

2 Oignon nouveau

25 cl Vin blanc

120 g Parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

25 gambas

1 gousse d'ail

Ustensiles

1 Four
1 Louche
1 Papier sulfurisé
1 Set 3 poêles

Préparation

40 min
-
30 min

Préchauffer votre four à 200°C.

Faire 8 petits ronds de parmesan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four pendant 5 minutes, surveiller la cuisson, pour éviter que les tuiles brulent

Décortiquer les gambas, les faire mariner avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et du persil ciselé.

Emincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter le riz, faites le nacré. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.

Cuire ensuite le riz en ajoutant le bouillon petit à petit, ajouter une louche de bouillon à chaque fois que le riz à absorbé le bouillon.

Quand le riz est cuit, éteindre le feu, et mettre le parmesan râpé restant, assaisonner, mélanger et couvrir.

En même temps, cuire les gambas avec la marinade dans une poêle bien chaude, 2 minutes sur chaque face.

Servir le tout.