Gambas tuile de parmesan et risotto au vin blanc

Name: Gambas tuile de parmesan et risotto au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 70 cl Bouillon de légumes; Sel; Poivre; 520 g Risotto; Graines de sésame noir; 2 Oignon nouveau; 25 cl Vin blanc; 120 g Parmesan; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 25 gambas; 1 gousse d'ail

Par admin
01-11-2023 08:20
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70 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

5 personnes

70 cl Bouillon de légumes

Sel

Poivre

520 g Risotto

Graines de sésame noir

2 Oignon nouveau

25 cl Vin blanc

120 g Parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

25 gambas

1 gousse d'ail

Ustensiles

1 Four
1 Louche
1 Papier sulfurisé
1 Set 3 poêles

Préparation

40 min
-
30 min

Étape 1

Préchauffer votre four à 200°C.

Étape 2

Faire 8 petits ronds de parmesan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four pendant 5 minutes, surveiller la cuisson, pour éviter que les tuiles brulent

Étape 3

Décortiquer les gambas, les faire mariner avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et du persil ciselé.

Étape 4

Emincer l'oignon.

Étape 5

Faire revenir l'oignon.

Étape 6

Ajouter le riz, faites le nacré. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.

Étape 7

Cuire ensuite le riz en ajoutant le bouillon petit à petit, ajouter une louche de bouillon à chaque fois que le riz à absorbé le bouillon.

Étape 8

Quand le riz est cuit, éteindre le feu, et mettre le parmesan râpé restant, assaisonner, mélanger et couvrir.

Étape 9

En même temps, cuire les gambas avec la marinade dans une poêle bien chaude, 2 minutes sur chaque face.

Étape 10

Servir le tout.

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Apéritifs

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