Petites Crêpes de Riz de Camargue aux Courgettes rapées et à la Menthe accompagnées d’un coulis glacé de Poivrons

Name: Petites Crêpes de Riz de Camargue aux Courgettes rapées et à la Menthe accompagnées d’un coulis glacé de Poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 crêpes
Ingredients: 1 Oignon; Bouillon en tablette pour 1 fois 1/2 le volume de riz; 3 cuillère Huile d'olive; 4 Courgette; 2 cuillère Huile d'olive; Poivre; Sel; 80 g Farine; 6 cuillère Huile d'olive; Sel; Huile de friture; 300 g Riz de Camargue; 1 verre Vin blanc sec (10 cl); 1 gousse Ail râpée; 1 bouquet Menthe fraîche; 40 cl Lait; 6 Oeuf

Par admin
02-11-2023 14:33
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35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

30 crêpes

Ustensiles

1 Râpe
1 Louche
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Chinois
1 Sorbetière
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Saladier
1 Poêle à crêpes
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

Étape 1

Préparer le bouillon avec une tablette ou un cube.

Étape 2

Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou haché, dans l’huile d’olive.

Étape 3

Ajouter le riz, bien l’imprégner d’huile jusqu’à ce que les grains deviennent transparents, rajouter le vin et le faire évaporer.

Étape 4

Ajouter le bouillon chaud, bien remuer et cuire le riz à petit feu.

Étape 5

Pendant la cuisson du riz, râper les courgettes non épluchées à la rape à gros trous, émincer l’ oignon, râper la gousse d’ail.

Étape 6

Saler, poivrer.

Étape 7

Faire revenir l’ensemble dans l’huile, faire revenir et réduire. En fin de cuisson ajouter la menthe ciselée.

Étape 8

Mettre la farine dans un saladier, rajouter doucement le lait en tournant pour éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs battus en omelette et les 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Étape 9

Bien mélanger.

Étape 10

Ajouter la préparation aux courgettes dans cette pâte, mélanger soigneusement.

Étape 11

Puis ajouter le riz cuit. Bien malaxer.

Étape 12

Laisser un peu reposer.

Étape 13

Faire de petites crêpes en utilisant une petite poêle ou mieux un poêle à blinis.

Étape 14

Se déguste chaud, froid ou tiède.

Étape 15

Pour une note plus exotique on peut remplacer la menthe par 3 cuillerées à soupe de curry (Madras ou Bombay).

Étape 16

Servir accompagné d’un coulis glacé de poivrons.

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Petites Crêpes de Riz de Camargue aux Courgettes rapées et à la Menthe accompagnées d’un coulis glacé de Poivrons

Ingrédients

Ustensiles

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