Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Préparation
-
30 min
-
-
-
23 min
2
Sauce:
3
Découper finement les échalotes et les blondir dans l'huile.
4
Déglacer avec le vinaigre.
5
Ajouter le miel, laisser chaufer 2 mn.
6
Ajouter la crème sans porter à ébullition.
7
Ajouter les airelles qui vont éclater sous la chaleur et colorer la sauce en rose saumon.
8
Laiser réduire 5 mn en remuant légèrement.
9
Servir les darnes nappées de sauce sur une assiete décorée de 3 feuilles de chicon (endive en France) placées en éventail.
Recettes Suggérées
Crème de betteraves rouges
Soupe à la betterave (bortsch)
Lasagnes au saumon frais et au saumon fumé de Bénédicte
Lasagnes aux saumon et petits légumes
Mini quenelles au saumon
Pavé de saumon au basilic
Soupe de poisson aux figues sèches
Soupe de dorade à lananas
Tartare exotique aux deux saumons
Terrine facile de saumon et gelée au madère