Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Entonnoir
- 1 Fouet cuisine
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Four
- 1 Balance de cuisine
- 1 assiette
Préparation
-
20 min
-
-
-
20 min
2
Ajouter une noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.
3
Battre une partie de la crème fraîche (semi-battue)
4
Hacher les herbes.
5
Faire réchauffer les escargots. Les placer en cassolette ou dans une assiette profonde. Mélanger la réduction de crème battue et herbes.
6
Napper les escargots et glacer au four (salamandre).
Recettes Suggérées
Cassolettes descargots
Cassolette descargots au Chablis
Escargots à la Bordelaise
Bretzels (Alsace)
Emincé de foie au vin rouge - Sürlewerle ( Alsace)
Escargots ou pains aux raisins de Micheline (26ème rencontre)
Schankala (Beignets dAlsace)
Noix de Saint-Jacques aux gambas
Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux
Tartiflette carottes et Mont dor