Recette de Salade de Pissenlit aux Lardons façon "Groin d'Ane"

1

Nettoyez les pissenlits, lavez les plusieurs fois et égouttez les

2

Faites cuire les oeufs jusqu’à ce qu'ils soient durs ou mollets, puis réservez les

3

Dans un saladier, délayez la moutarde avec le vinaigre puis ajoutez 3 cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et le sucre.

4

cuil a soupe d'huile, du sel, du poivre et le sucre.

5

Mettez les pissenlits coupés dans cette vinaigrette et brassez les.

6

Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faites rissoler les lardons 5 mn jusqu’à ce qu'ils soient dores et croustillants.

7

Déposez les sur les pissenlits en gardant un peu de graisse dans la poêle.

8

Remettez celle ci sur le feu ajoutez 1 cuil a soupe d'huile, l'ail écrasé et le pain coupé en petits croûtons.

9

Faites dorer en remuant puis versez le tout sur les pissenlits.

10

Posez la salade les oeufs dur coupé en deux ou en quatre ( entier s'ils sont mollets) servez aussitôt.

11

NB: A Lyon, c'est le pissenlit que l'on nome "Groin d'Ane".

Groin d’âne aux lardons