Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Thermomix
- 1 Réfrigérateur
- 1 Robot pâtissier
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
60 min
-
0 min
2
Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Thermomix, puis faites dorer les échalotes pendant 4 min / 100 °C / vitesse cuillère / sens inverse.
3
Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson pendant 15 min / 120 °C / vitesse 2.
4
Mixez finement pendant 50 sec / 0 °C / vitesse 1 à 10 en ajoutant la crème fraîche.
5
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.
Recettes Suggérées
Flan de petits pois à la menthe
Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion
Risotto petits pois et menthe
Riz cantonais au Thermomix
Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion
Velouté glacé de menthe et petits pois au Cookeo
Velouté glacé de menthe et petits pois au Cooking Chef
Velouté glacé de menthe et petits pois au Monsieur Cuisine
Velouté glacé petit pois menthe et mouillettes au chèvre