Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
- 1 Set 3 poêles
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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30 min
2
Mettre le beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent (à feu moyen).
3
Ajouter le potiron épluché que vous aurez coupé en gros morceaux.
4
Mouiller avec le bouillon de volaille (il n'est pas nécessaire de saler). Ajouter la crème liquide puis la gousse de vanille.
5
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
6
Retirer ensuite la gousse de vanille.
7
Mixer.
8
Couper le foie gras en gros morceaux (cubes) et bien les saisir à la poêle très chaude.
9
Les réserver sur un papier absorbant.
10
Server dans de jolies assiettes creuses et parsemer de quelques morceaux de foie gras.