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Velouté de potimaron au curry

Name: Velouté de potimaron au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Curry; 10 cl Crème fraîche; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 Potimarron; 60 g échalote; 1 Matière grasse; 3 gousse Ail; 10 cl Vin blanc sec; 0.5 l Bouillon de poule; 1 pincée Muscade

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lily

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Curry

10 cl Crème fraîche

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 Potimarron

60 g échalote

1 Matière grasse

3 gousse Ail

10 cl Vin blanc sec

0.5 l Bouillon de poule

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Top des meilleures plaques à four
1 Mixeur

Préparation

15 min
-
30 min

Dans un peu de matière grasse (je mets de la graisse de canard) faites revenir les échalotes sans les faire trop griller.

Ajoutez votre potimarron coupé en morceaux avec la peau ainsi que les gousses d'ail, une bonne cuillérée à soupe de curry en pâte et le verre de vin blanc sec.

Vous y introduisez ensuite le bouillon de poule (une carcasse de poulet rôti et son jus additionné d'eau fait très bien l'affaire, évitez les bouillons cube qui contiennent presque à coup sûr de l'huile de palme).

Salez, poivrez, jetez une pincée de muscade et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ramollissement total des morceaux de potimarron.

Passez au mixer, incorporez un peu de crème fraîche et surtout : Régalez-vous !