Velouté de potimaron au curry

Name: Velouté de potimaron au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Curry; 10 cl Crème fraîche; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 Potimarron; 60 g échalote; 1 Matière grasse; 3 gousse Ail; 10 cl Vin blanc sec; 0.5 l Bouillon de poule; 1 pincée Muscade

Par lily
17-09-2021 06:38
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45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Curry

10 cl Crème fraîche

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 Potimarron

60 g échalote

1 Matière grasse

3 gousse Ail

10 cl Vin blanc sec

0.5 l Bouillon de poule

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Top des meilleures plaques à four
1 Mixeur

Préparation

15 min
-
30 min

Étape 1

Dans un peu de matière grasse (je mets de la graisse de canard) faites revenir les échalotes sans les faire trop griller.

Étape 2

Ajoutez votre potimarron coupé en morceaux avec la peau ainsi que les gousses d'ail, une bonne cuillérée à soupe de curry en pâte et le verre de vin blanc sec.

Étape 3

Vous y introduisez ensuite le bouillon de poule (une carcasse de poulet rôti et son jus additionné d'eau fait très bien l'affaire, évitez les bouillons cube qui contiennent presque à coup sûr de l'huile de palme).

Étape 4

Salez, poivrez, jetez une pincée de muscade et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ramollissement total des morceaux de potimarron.

Étape 5

Passez au mixer, incorporez un peu de crème fraîche et surtout : Régalez-vous !

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