Velouté de poireaux, lardons et pommes de terre
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Par lily
- 17-09-2021 06:39
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60 min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Couteau
- 1 Sauteuse
- 1 Pôele
- 1 Casserole
- 1 économe
- 1 Couvercle
- 1 Mixeur
- 1 Blender
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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40 min
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20 min
Étape 2 Les laver et les découper en morceaux (pas trop gros pour qu'ils puissent blondir).
Étape 3 Couper grossièrement l'oignon et l'échalote.
Étape 4 Dans une sauteuse ou une marmitte, faire fondre un gros morceau de beurre et y faire revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote pendant 10 à 15 min.
Étape 5 Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.
Étape 6 Les ajouter ainsi que les allumettes fumées dans la sauteuse
Étape 7 avec les poireaux puis 1 L d'eau bouillante salée.
Étape 8 Saler et poivrer.
Étape 9 Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
Étape 10 Passer ensuite le tout au mixer / blender en ajoutant de la crème fraiche à votre goût, en fonction de l'onctuosité désirée.
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