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Velouté de poireaux, lardons et pommes de terre

Name: Velouté de poireaux, lardons et pommes de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Poireau; 1 Oignon; 100 g Lardons; Beurre; Poivre; Sel; 3 Pomme de terre; 1 échalote; 10 cl Crème liquide

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lily

60 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

2 Poireau

1 Oignon

100 g Lardons (allumettes) fumé(e)s

Beurre

Poivre

Sel

3 Pomme de terre

1 échalote

10 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Couteau
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Casserole
1 économe
1 Couvercle
1 Mixeur
1 Blender
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
20 min

Préparer les poireaux :

Les laver et les découper en morceaux (pas trop gros pour qu'ils puissent blondir).

Couper grossièrement l'oignon et l'échalote.

Dans une sauteuse ou une marmitte, faire fondre un gros morceau de beurre et y faire revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote pendant 10 à 15 min.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.

Les ajouter ainsi que les allumettes fumées dans la sauteuse

avec les poireaux puis 1 L d'eau bouillante salée.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.

Passer ensuite le tout au mixer / blender en ajoutant de la crème fraiche à votre goût, en fonction de l'onctuosité désirée.