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Velouté de laitue facile

Name: Velouté de laitue facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; 20 g Beurre; 1 Cube de bouillon; Persil; Poivre; Lardons; 2 Laitue; 2 Pomme de terre; 50 cl Eau; 50 cl Lait; Croûtons; Oeuf; Crème liquide

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lily

40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 Personnes

1 Oignon

20 g Beurre

1 Cube de bouillon de viande

Persil

Poivre noir du moulin

Lardons

2 Laitue (salades vertes)

2 Pomme de terre farineuses

50 cl Eau

50 cl Lait

Croûtons

Oeuf

Crème liquide

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Mixeur
1 Set 3 poêles
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

10 min
-
30 min

Nettoyer la laitue, garder le cœur pour une salade. Faire blondir un oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite la laitue coupée grossièrement, laisser fondre à feu doux, ajouter les pommes de terre (suivant quantité de laitue verte) coupées en petits morceaux.

Ajouter un cube de bouillon et mouiller moitié eau moitié lait en fonction de la quantité de laitue, poivrer.

Laisser mijoter 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Mixer et servir en parsemant de persil haché frais ou déshydraté. Pour ceux qui aiment, un trait de sauce worchester apporte un petit plus.

On peut aussi, pour un plat plus festif, y ajouter un mélange de : un oeuf battu et de la crème ainsi que des croutons ou des lardons préalablement passés à la poêle.