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Velouté de champignons au Thermomix

Name: Velouté de champignons au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 50 g Beurre; 2.5 cuillère à soupe Crème fraîche; 2.5 cuillère à soupe Farine; 1 cube Bouillon de légumes; 4 cuillère à café Persil; Poivre; 350 g Champignon de Paris; 60 cl Lait; 1 cuillère à soupe Jus de citron

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lily

45 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

50 g Beurre

2.5 cuillère à soupe Crème fraîche

2.5 cuillère à soupe Farine

1 cube Bouillon de légumes

4 cuillère à café Persil

Poivre

350 g Champignon de Paris

60 cl Lait

1 cuillère à soupe Jus de citron

Ustensiles

1 Thermomix
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

Pelez, puis hachez l’oignon et les champignons dans votre Thermomix pendant 30 sec / 0 °C / vit. 7.

Faites dorer dans le beurre avec le persil haché pendant 4 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.

Lancez une première cuisson après coloration pendant 15 min / 80 °C / vit. cuillère / sens inverse.

Ajoutez la farine en mélangeant. Versez 30 cl d’eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson pendant 15 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.

Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.