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Velouté de carotte des gourmets

Name: Velouté de carotte des gourmets
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Carotte; 50 g Beurre; 1 pincée Quatre-épices; 125 g Cerneau de noix; 1 verre Lait

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lily

50 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1 kg Carotte

50 g Beurre

1 pincée Quatre-épices

125 g Cerneau de noix

1 verre Lait

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire à la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Gardez le jus de cuisson.

Mixez les noix avec le beurre quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit réduit en 'beurre de noix'.

Ajoutez ensuite les carottes, un petit verre de leur jus et mixez le tout. Ajoutez le lait, le 4 épices et mélangez.

Goûtez pour rectifier l'assaisonnement et allongez encore le potage si nécessaire avec un peu plus de jus de cuisson ou de lait.

Servez chaud.