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Velouté dépinards au lait de coco, sésame et gingembre

Par lily
17-09-2021 07:35
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Velouté dépinards au lait de coco, sésame et gingembre

50 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 Personnes

2 Oignon

1 Gingembre frais

1 Cube de bouillon de légumes

1 Cube de bouillon de volaille dégraissé

0.5 bouquet Coriandre

Poivre

Sel

Huile de sésame

1 kg épinards

3 gousse Ail

1 cuillère à soupe Tahiné

20 cl Lait de coco

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Saladiers

Préparation

10 min
-
40 min

Étape 1

Lavez bien vos feuilles d'épinard.

Étape 2

Taillez fin vos oignons, ail et gingembre frais.

Étape 3

Faites revenir ces derniers dans un trait d'huile de sésame et de pâte de sésame mélangées.

Étape 4

Ajoutez vos feuilles d'épinard, et faites les suer.

Étape 5

Quand les feuilles ont bien réduites, ajoutez 1.5 l d'eau chaude, les 2 cubes, le sel, le poivre.

Étape 6

Laissez mijoter durant 20 min environ.

Étape 7

Puis ajoutez le lait de coco et la coriandre, et laissez encore mijoter à feu plus doux pendant 20 min supplémentaires.

Étape 8

Mixez votre soupe et servez-la saupoudrée de quelques graines de sésames torréfiées.

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