Name: Velouté dendives au boursin et aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Sucre; Persil; 1 kg Endive; 200 g Lardons fumés; 100 g Pomme de terre; 1 pot Boursin; 3 gousse Ail

1

Faire revenir dans une casserole les lardons.

2

Une fois qu'ils sont bien cuits, les réserver de côté.

3

Nettoyer les endives, les trancher grossièrement.

4

Les faire revenir avec les gousses d'ail et le sucre.

5

Une fois qu'elles commencent à fondre, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, couvrir d'eau (environ 1 litre) et ajouter un 1/2 bouillon cube de poule.

6

Cuire 25 à 35 min à petits bouillons.

7

Une fois la cuisson terminée, ajouter le boursin et passer la soupe au mixer.

8

Répartir les lardons et ajouter du persil frais.