Accueil
Recettes
Blog

Velouté aux châtaignes de Dumè

Name: Velouté aux châtaignes de Dumè
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 l Bouillon; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; Poivre; Sel; 1 livre Châtaignes; 10 cl Vin blanc; Foie gras; 1 Légumes

0(0)

lily

25 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

1 l Bouillon

4 cuillère à soupe Crème fraîche

Poivre

Sel

1 livre Châtaignes

10 cl Vin blanc

Foie gras frais (4 ou 5 tranches)

1 Légumes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Plat

Préparation

10 min
-
15 min

Aprés avoir préparé votre bouillon, incorporez les châtaignes, le vin blanc, sel et poivre du moulin.

Portez à ébullition, arrêtez le feu et mixez le tout. Poêlez très rapidement quelques tranches de foie gras dans un récipient anti-adhésif très chaud.

Dans la même poêle, faire revenir le légume émincé choisi.

Dans le plat de service (préalablement ébouillanté), versez le velouté dans lequel vous aurez rajouté la crème. Déposez le foie et les légumes au dernier moment.

Dégustez sans attendre!