

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Cocotte
- 1 Mixeur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
-
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60 min
2
Dans une cocotte, faites chauffez le beurre à feu doux puis mettez-y les cubes de céleri à étuver 10 mn environ.
3
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec le cube et versez-en 1 litre sur le céleri, salez et poivrez, puis laissez cuire 30 mn.
4
Versez alors la crème fraîche liquide et remettez à cuire encore pendant 20 mn.
5
Ajoutez la Maïzena 5 mn avant la fin.
6
Passez le potage au mixer ou au moulin à légumes, pour obtenir un velouté bien onctueux.
7
Ajoutez le Roquefort en brisures. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
8
Ajoutez éventuellement encore un morceau de beurre pour accentuer l'onctuosité et servez bien chaud, en soupière.
9
Vous pouvez décorer de ciboulette ou de persil ciselé.
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