Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Cocotte
- 1 Mixeur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
-
-
60 min
2
Dans une cocotte, faites chauffez le beurre à feu doux puis mettez-y les cubes de céleri à étuver 10 mn environ.
3
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec le cube et versez-en 1 litre sur le céleri, salez et poivrez, puis laissez cuire 30 mn.
4
Versez alors la crème fraîche liquide et remettez à cuire encore pendant 20 mn.
5
Ajoutez la Maïzena 5 mn avant la fin.
6
Passez le potage au mixer ou au moulin à légumes, pour obtenir un velouté bien onctueux.
7
Ajoutez le Roquefort en brisures. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
8
Ajoutez éventuellement encore un morceau de beurre pour accentuer l'onctuosité et servez bien chaud, en soupière.
9
Vous pouvez décorer de ciboulette ou de persil ciselé.
Recettes Suggérées
Omelette au roquefort
Filet mignon sauce roquefort et olives
Endives au jambon, roquefort et noix
Madeleines au roquefort
Cake au roquefort, aux noix et aux raisins
Flaune au Roquefort
Gratin de penne au roquefort
Paupiettes de veau sur canapé au roquefort
Steak poire roquefort
Raviolis aux noix et au roquefort