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Velouté au Potiron, poivron et lardons

Name: Velouté au Potiron, poivron et lardons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 Poivron rouge; 1 cuillère Crème fraîche; 1 Oignon; 1 Feuille de laurier; Poivre; Sel; Persil; 0.25 Potiron; 100 g Lardons fumés; Laurier; Muscade

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lily

80 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

0.5 Poivron rouge

1 cuillère Crème fraîche légère

1 Oignon

1 Feuille de laurier

Poivre

Sel

Persil

0.25 Potiron

100 g Lardons fumés

Laurier

Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 économe
1 Set 3 poêles
1 Saladiers
1 Mixeur
1 Cuillère en bois

Préparation

40 min
-
40 min

Dans une casserole, faite bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant. Ajouter dans cette casserole 3 pincées de poivre et la feuille de laurier.

Laisser bouillir à feu moyen 30 min (il faut que le potiron soit tendre).

Pendant ce temps faites revenir dans une poêle vos lardons et ajoutez le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir (inutile d'ajouter de l'huile ou quoi que ce soit : les lardons c'est gras !).

Lorsque le potiron est tendre, mixer le potiron et son oignon de cuisson. Dans un saladier versez le contenu. Puis mixer les lardons et le poivron (ajouter un fond d'eau dans le mixer).

Mélanger le tout dans le saladier.

Ajouter 4 pincées de noix de muscade, la cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuer le tout.