Ajouter l'huile, les échalotes coupés finement et le jambon. Laisser cuire 5 minutes ensuite mettre le vin blanc puis le bouillon et laisser à feu vif jusqu’à ce que le jus ait bien réduit. Ajouter la crème et laisser bouillir. Retirer du feu
Étape 3
Dans un plat, disposer la pâte feuilletée, mettre les champignons et recouvrir de l'autre pâte feuilleté. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes.