Name: Tourte au saumon, épinards et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 rouleau Pâte brisée; 30 g Beurre; 30 g Farine; 30 cl Farine; Aneth; Poivre; Sel; 500 g Saumon; 1 échalote; 2 Oeuf; Citron; Muscade; 300 g épinards; 1 boîte Champignon de Paris

1

Faire rendre l'eau aux épinards. Saler. Poivrer.

2

Egoutter les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre.

3

Faire une béchamel un peu épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

4

Dans un saladier, mélanger le saumon émietté, les champignons, les oeufs battus en omelette, l'échalote hachée, l'aneth, la muscade, et le jus de citron. Ajouter la béchamel. Saler. Poivrer.

5

Garnir un moule à tarte avec 1 pâte feuilletée. Etaler au fond les épinards. Verser dessus la préparation au saumon. Recouvrir avec la 2ème pâte. Bien souder les bords. Faire une cheminée pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6

Dorer au jaune d'oeuf (ou du lait).

7

Mettre au four à 200°c (Th 7) pendant 20 mn.

8

Servir avec une bonne salade verte.