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Tourte au jambon et aux cèpes

Name: Tourte au jambon et aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Pâte brisée; 3 branche Persil; 5 cl Crème fraîche; 2 cl Armagnac; 1 cuillère à soupe Huile; Poivre; Sel; 600 g Cèpes; 120 g Jambon cru; 2 échalote; 2 gousse Ail; 2 Oeuf; 3 cuillère à soupe Chapelure

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lily

85 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 Pâte brisée (400 g)

3 branche Persil

5 cl Crème fraîche

2 cl Armagnac

1 cuillère à soupe Huile

Poivre

Sel

600 g Cèpes

120 g Jambon cru

2 échalote

2 gousse Ail

2 Oeuf

3 cuillère à soupe Chapelure

Ustensiles

1 Paire de ciseaux
1 économe
1 Pôele
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Moule à tarte
1 Fourchette
1 Couvercle
1 Pinceau

Préparation

30 min
-
55 min

Laver les champignons, éplucher l'ail et les échalotes et ciseler le tout, ainsi que le jambon et le persil.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y faire revenir les champignons pendant 10 min. Incorporer l'ail, l'échalote et le persil et faire mijoter à feu doux pendant 5 min. Saupoudrer de chapelure et assaisonner.

Battre un oeuf en omelette avec la crème fraîche et l'armagnac. Verser dans la poêle, hors du feu.

Foncer l'une des pâtes brisées dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule à tarte et recouvrir de la deuxième pâte brisée. Souder les bords avec un peu d'eau et faire un trou au milieu de la pâte.

Badigeonner la pâte du jaune de l'oeuf restant et enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 min.