Terrine estivale davocat et petits légumes

Name: Terrine estivale davocat et petits légumes
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Asperge; 1 Tomates cerise; 3 cuillère Crème fraîche; 8 feuille Gélatine; 75 g Farine; 3 Avocat; 1 petite boîte Macédoine; 6 Oeuf; 6 Jaune d'oeuf; 50 cl Lait

Par lily
18-09-2021 06:09
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60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Moule à cake
1 Aluminium
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

60 min
-
0 min

Étape 1

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Étape 2

Faire une crème pâtissière non sucrée :

Étape 3

Mettre les 50 cl de lait à bouillir. Battre les jaunes d'oeuf et y incorporer la farine en mélangeant bien.

Étape 4

Ajouter le lait bouillant bien fouetter et remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de tourner jusqu'a ce que le mélange soit plus épais.

Étape 5

Retirer du feu et rajouter la gélatine ramollie bien essorée. Bien mélanger et laisser refroidir.

Étape 6

Mixer la chair des avocats avec la crème fraiche et l'incorporer à la crème patissière.

Étape 7

Dans un moule à cake légèrement huilé :

Étape 8

Disposer une couche de crème d'avocat.

Étape 9

Puis les asperges bien alignées (dans le sens de la largeur du moule plus pratique pour le découpage !!!)

Étape 10

Remettre une couche de crème.

Étape 11

Disposer les tomates coupées en lanières, remettre une couche de crème d'avocat, puis les oeufs coupés en morceaux et encore une couche de crème.

Étape 12

Finir par la macédoine et le reste de crème d'avocat.

Étape 13

Mettre une papier d'alu dessus, tasser un peu (attention ça bave un peu !!)

Étape 14

Mettre le tout au frigo pendant minimum 3h.

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