

Ingrédients
10 personnes
Ustensiles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Aluminium
- 1 Couteau
Préparation
-
25 min
-
-
-
60 min
2
Ajouter un à un les oeufs et le cognac. Mélanger intimement.
3
Tapisser une terrine avec les 3/4 de la barde de lard. Remplir de farce puis recouvrir de barde restante.
4
Couvrez la terrine de son couvercle ou d'un papier aluminium et mettre à cuire au bain-marie pendant 1 h 30 min thermostat 6 à 180°.
5
La terrine est cuite lorsque la lame du couteau ressort chaude et qu'il n'y a pas de jus rosé qui sort du pâté.
Recettes Suggérées

Pluma de porc ibérique

Escalope de dinde lard fromage

Travers de porc aux épices

Oeuf poché sur son nid gourmand

Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

risotto au chèvre et son lard grillé

Travers de porc aux épices

soupe de potiron au lard

Terrine de faisan aux pistaches

Terrine de sanglier aux trompettes de la mort