Name: Tartare de thon de Mohamed Cheikh
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à café Sauce nuoc mam; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 6 g Sucre en poudre; 1 gousse Ail; 1 trait Jus de citron; 1 zeste Citron vert; 1 cuillère à café Huile de sésame

1

Taillez le thon en petits cubes. Tailler finement les herbes, en gardant les branches de la coriandre. Récupérez les grains de grenade. Poivrez, assaisonnez de sumac et mélangez.

2

Réunissez tous les ingrédients de la vinaigrette, mélangez vivement et versez sur le tartare de thon aux herbes.

3

Taillez la betterave Chioggia en fins bâtonnets et la betterave cuite en cubes de la même taille que le thon puis ajoutez le tout au tartare. Mélangez et dressez en parsemant de feuilles de Shiso coupées en morceaux.

Tartare de thon de Mohamed Cheikh

Ingrédients

Préparation

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