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Tartare de saumon et endives

Name: Tartare de saumon et endives
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 2 cuillère à café Aneth; 3 cuillère à café Persil; 2 cuillère à soupe Vinaigre; 2 cuillère à café Moutarde; Poivre; Sel; 1 kg Endive; 200 g Saumon frais; 200 g Saumon fumé; 1 cuillère à café Ciboulette; 5 cuillère à soupe Huile de noix; 24 Cerneau de noix; 3 cuillère à soupe Jus de citron

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lily

20 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 Personnes

2 cuillère à café Aneth hachée

3 cuillère à café Persil haché

2 cuillère à soupe Vinaigre de citron

2 cuillère à café Moutarde

Poivre

Sel

1 kg Endive

200 g Saumon frais

200 g Saumon fumé

1 cuillère à café Ciboulette hachée

5 cuillère à soupe Huile de noix

24 Cerneau de noix

3 cuillère à soupe Jus de citron

Ustensiles

1 Cercle à pâtisserie
1 Mixeur
1 Bol
1 Couteau
1 Cuillère en bois

Préparation

20 min
-
0 min

Laver et retirer les feuilles flétries des endives. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, 4 cuillère à soupe d’huile de noix, le vinaigre, sel et poivre.

Détailler les saumons frais et fumé en morceaux et les placer dans le bol d’un mixeur.

Ajouter le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, la ciboulette, 1 cuillère à café d’aneth, 1 cuillère à café de persil, du sel et du poivre.

Hâcher grossièrement le tout.

Couper les endives en rondelles, les assaisonner de la vinaigrette, parsemer de l’aneth et du persil restant, mettre les noix et mélanger.

Répartir cette salade dans 8 assiettes avec le tartare de saumon. Servir aussitôt.