Name: Soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Poireau; 1 Poivron; 1 poignée Champignon noir; 1 morceau Gingembre; 1 cube Bouillon; 1 pointe de couteau Piment; 400 g Filet de poulet; 40 cl Lait de coco; 100 g Céleri; 1 branche Citronnelle; 1 feuille Chou chinois; 4 cuillère à soupe Nuoc mam; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Jus de citron

1

Pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.

2

Versez-le dans la cuve de votre Companion et ajoutez 35 cl d’eau. Émiettez le bouillon, puis réchauffez avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 95 °C / 4 min.

3

Épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. Émincez le chou, le poireau, le poivron. Versez tous les légumes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.

4

Coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Cuisez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 5 min jusqu’à ébullition.

5

Ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 10 min.

6

Saupoudrez de piment et servez.